当前连锁经营方式在现代零售业中占有主导地位。超级市场、便利店、专卖店、快餐店和租赁店等连锁店比比皆是，尤其是超级市场、便利店在市场上已经占据了极其重要的地位。然而，我们也清清楚楚地看到，近年来有相当多的连锁企业走到了倒闭或被兼并的境地。同时，一些已在争夺市场、赢得消费者青睐方面取得成功的连锁企业，也面临着商圈重叠、经营管理方式相似和商品雷同等问题。因而，这样的企业更应该居安思危，不仅需要借鉴国外发达国家先进的管理理论与方法来管理企业，而且更应扎实和熟练地掌握门店运作的基本策略，不断地探求适合本连锁企业的门店营运与管理方式，创造本连锁企业的差别化竞争优势，最终在激烈竞争的市场上，立于不败之地。所以本书以连锁超级市场与便利店为重点，介绍连锁企业门店营运与管理的策略与方式。

本书可作为高等院校，尤其是高等职业技术学院、专业技术学院的专业课教材和选修课教材，也可作为经济类、企管类专业的参考性教学读本，还可作为连锁企业管理人员培训用的参考书。

本书连锁店现场服务案例是由周勇教授提供的；在超市运作管理方面，经周教授同意，我摘录了《连锁超市运作规范》一书中的部分内容，在此我表示由衷的感谢，感谢他给予我们青年教师无私的帮助。

全书的编写得到了我的老师顾国建教授的支持和帮助，同时上海财经大学国际工商管理学院副院长陈信康教授为本书的编写给予了精心的指导，并提出了宝贵的建议，在此我向两位恩师表示衷心的感谢。

本书的编写得到了上海联索经营管理咨询有限公司国际连锁经营学院的大力支持。此外，还要感谢上海家家乐商业发展有限公司营销科科长周斌同志、上海好美家装潢建材有限公司营运总监谢羽同志、上海恒大集团有限公司总裁助理(总工程师)严威同志、上海时代广场营运部业务主管陈健同志、上海海博实业有限公司董事长张海驹同志以及上海天超文化艺术进修学校校长郭德珠同志，他们为本书提供了连锁企业门店营运与管理方面的实际经验、素材与体会。同时，本书的编写还得到了上海商学院国贸系主任王锡麟副教授的大力支持，上海市人民政府商业委员会食品流通处副处长杨庆云同志为本书的写作提供了许多宝贵的资料，在此，谨向他们表示真诚的谢意。

由于本人水平有限，书中错误和缺点在所难免，恳请广大读者批评指正。